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牛肉のステーキ オレンジソースかけ
調理時間：20分
エネルギー：667kcal
ソースにちょっと工夫。さわやか風味の本格ステーキ。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（ステーキ用）
- 4枚
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- 塩・こしょう
- 少々
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- バター
- 適量
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- グラニュー糖
- 大さじ2
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- 白ワイン
- 1/3カップ
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- スープ
- 1/2カップ
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- コーンスターチ
- 少々
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- オレンジ
- 1個
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- ミント
- 8枚
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- 【つけあわせ】
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- グリーンアスパラ
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- パスタ
作り方
- 肉を室温にもどして、筋を切り、両面に塩、こしょうする。
- 鍋にバターを溶かし、グラニュー糖、ワイン、スープを加えて、1/2量まで煮詰める。塩、こしょうで調味し、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。薄皮と種を取ったオレンジをいれ、ひと煮立ちさせる。
- フライパンにバターを溶かして1の肉を入れ、好みの加減に焼く。焼きあがったら器に盛り、2のオレンジソースをかける。ミントを飾り、つけあわせを添える。
