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和風ポトフ
調理時間：60分
エネルギー：324kcal
お父さんの生活習慣病対策にもなる一品。一日に必要な野菜がいっぺんに半分も摂れてしまう。野菜にしみこんだ、牛肉の旨みがたまらない。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（ももまたはバラなどの煮込み用）
- 400g
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- 小麦粉
- 少々
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- サラダ油
- 少々
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- だし（水1000mlに、だしの素小さじ1でも可）
- 1000ml
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- 酒
- 1/2カップ
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- 大根
- 1/2本
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- 里芋
- 8個
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- 結び昆布
- 4個
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- しょうゆ
- 大さじ4
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- ごぼう
- 1本
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- にんじん
- 1本
作り方
- 牛肉は大きめに切り、塩・こしょうをして約10分間おいておく。
- 牛肉に小麦粉を薄くまぶし、油を入れたフライパンで 表面に焼き色をつける。野菜は大きめに切り、 大根は下茹でする。
- 鍋にだしを張り、牛肉、昆布、ごぼうをいっしょに煮る。牛肉が やわらかくなったら、酒・しょうゆを加え、残りの野菜を入れる。
- 野菜がしっかり煮えたら、味をととのえて器に盛りつける。
