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牛肉と大豆のピリ辛煮
調理時間：25分
エネルギー：285kcal
動物性の鉄分が、貧血をダブル予防。牛肉と畑の牛肉がピリリッと辛い。酒の肴にもピッタリ、我が家の小さなごちそう。
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（ステーキ用）
- 200g
-
【A】
-
- しょうが・長ねぎ・にんにく・豆板醤
- 少々
-
ゆで大豆
200g
-
- 水
- 400ml（カップ2）
-
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
-
- みりん
- 大さじ4
-
- 酒・ゴマ油
- 各大さじ2
作り方
- 牛肉は2cm角くらいのサイコロ状に切る。【A】の長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りに。
- 鍋に油を入れ、弱火で。【A】を炒める。香りが出たら牛肉を加えて、強火にして炒める。
- 牛肉にこげ色がついたら、ゆで大豆を加えて炒める。 水を加え、煮立ったら弱火にして5分間煮て、アクを取る。
- 3にみりん、酒、ゴマ油を加え、約10分間やわらかくなるまで煮る。 出来上がったら、器に盛る。
