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野菜の牛挽肉あんかけ
調理時間：20分
エネルギー：156kcal
塩分もカロリーも控えた、うれしい一品。アツアツのピリ辛肉あんが、とろ〜り。春雨ときくらげの味わいも絶品。
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（挽肉）
- 160g
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- スープ
- 400ml（お湯カップ2にスープの素小さじ1）
-
【A】
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- オイスターソース・しょうゆ・酢
- 各小さじ2
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- 砂糖
- 小さじ1
-
長ねぎ
1/2本
-
- しょうが
- 1かけ
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- 豆板醤・山椒
- 少々
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- 黒きくらげ
- 1つまみ
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- レタス
- 3枚
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- 長ねぎ
- 1/2本
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- にんにく
- 1かけ
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- 油
- 大さじ1と1/3
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- 春雨（乾）
- 20g
-
- にんじん
- 1/3本
作り方
- 長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りに。レタス、にんじんはせん切りにする。 黒きくらげは水で戻し、石づきをとってせん切りにする。 春雨はキッチンハサミで5cmくらいの長さに切る。スープに【A】の調味料を入れて、よく混ぜる。
- フライパンに油を入れ、弱火で長ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤・山椒を炒める。 香りが出たら、強火にして挽肉をほぐしながら、炒める。
- スープを加えて煮立ったところで、春雨と黒きくらげを加え中火にして5分位煮る。 春雨がやわらかくなったら、出来上がり。
- 皿にレタスとにんじんを盛り、その上にアツアツのピリ辛肉あんかけをかける。お好みで山椒の粉をふりかけても。
ワンポイントアドバイス
野菜は、お好みでキャベツやキュウリ、玉ねぎ等を入れてもおいしく召し上がれます。
