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牛肉の冷やし肉うどん
調理時間：15分
エネルギー：596kcal
甘辛味のオージー・ビーフを組み合わせることで、減退した食欲を取り戻す一品になります。
材料
4人分
-
- 茹でうどん
- 4玉
-
- オージー・ビーフ（薄切り肉）
- 350g
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- ブロッコリー
- 2/3株
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- ごま油
- 小さじ２
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- 揚げ玉
- 適量
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- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
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- レモン
- 4切れ
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- 白ごま
- 少々
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- 【A】
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- 砂糖・しょうゆ
- 大さじ3
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- みりん
- 大さじ2
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- 【B】
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- だし汁（冷やしておく）
- 200cc
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- 薄口しょうゆ
- 大さじ4
-
- みりん
- 大さじ1
作り方
- 茹でうどんはさっと湯通ししてざるにあげ、流水でさっと洗って水気を切り、氷を３〜４個を混ぜて冷やしておく。
- 【B】の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹で（塩は分量外）しておく。
- フライパンにごま油を熱してオージー・ビーフを炒め、半分くらい火が通ったら3を加え、火が通ったら【A】を加えて、中火で汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
- 器にうどんを入れて、2のだしを入れ、上に4を盛って、揚げ玉、青ねぎ、ごま、レモンをあしらう。
