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ゆで牛肉のカルパッチョ
調理時間：20分
エネルギー：167kcal
ディナーの前菜にもふさわしい、低カロリーメニュー。牛肉が本来持つおいしさを、十二分に味わえる。 茹でて調理するから、余分な脂肪分も残らない。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（しゃぶしゃぶ用）
- 160g
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- 白ワイン
- 少々
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- トマト小
- １個
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- キュウリ
- 1/2本
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- 黒オリーブ
- 2個
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【ドレッシング】
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- オリーブ油
- 大さじ2と2/3
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- 酢
- 大さじ3弱
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- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
- トマトとキュウリは5ｍｍ角に切り、黒オリーブは種を取り、みじん切りにして 1のドレッシング半分と和えておく。
- 牛肉は、白ワインを入れたお湯でサッと茹で、ザルに上げる。
- 2のドレッシングの残り半分を使って、3の牛肉と和える。
- 皿に牛肉を盛り、ドレッシングで和えた野菜をのせる。
