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グリーンアスパラ巻きソテー
調理時間：30分
エネルギー：294kcal
牛肉とアスパラガスの組み合わせが絶妙。オードブルにもぴったりなメニュー。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（薄切り）
- 8枚
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- グリーンアスパラ
- 8本（軸のはかまは取り除いておく）
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- 粉さんしょう
- 適量
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- 【A】
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- 赤みそ
- 大さじ3
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- しょうゆ
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ2
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- 砂糖
- 約大さじ1（みその塩気に合わせて）
作り方
- 【A】は合わせて湯せんにかけ、とろみがでるまで練っておく。濃すぎるときは、少し酒を加える。
- 肉は外側になる面全体にごくうすく片栗粉をまぶしておく。塩茹でしたグリーンアスパラを肉の幅に合わせて切り、芯にして肉を巻いていく。（肉1枚に1本が目安）
- うすく油をひいたフライパンをよく熱しておく。形を整えた2を、巻き終わりを下にして並べ、強火で焼く。ふたをして時々裏返し、焼きあがったら盛り付ける。1のみそをかけ、粉さんしょうをふる。
