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牛肉とキノコの炊き込みご飯
調理時間：65分
エネルギー：399Kcal
※調理時間は下調理20分と炊飯約45分の合計。エネルギーはひとり分。
材料
4〜5人分
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- 米
- 2合：研いでザルにあける
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- 干ししいたけ
- 4枚：2カップの水でもどしてせん切り
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- まいたけ、しめじ
- 各1パック：小房にわける
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- しょうが
- 15g：せん切り
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- オージー・ビーフ（薄切り肉）
- 200g：一口大に切る
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- 栗
- 8ヶ：湯につけてから鬼皮と渋皮をむく
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- 人参
- 1/2本分：6枚ぬき型に抜き、残りは1cmの角切り
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- 三つ葉
- 1/2束・2～3cm長さ
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- 【A】
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- 酒、しょうゆ、おろししょうが
- 各大さじ1
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- 【B】
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- しいたけのもどし汁＋だし汁
- 500cc
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- 酒
- 大さじ1
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
作り方
- ボウルにオージー・ビーフと【A】を入れてよくもみ混ぜておく。
- 鍋に【B】としょうが・きのこ類・人参・栗を入れて火にかける。
- 沸騰したらアクを取り除き、フタをして10分ほど下煮してザルにあけて具材と煮汁に分ける。
- 炊飯器に米を入れて、3）の煮汁360cc（足りない場合はだし汁を足す）を入れる。
- 上にオージー・ビーフを均等に広げ、その上に抜き型にぬいた人参以外の具材をのせて、普通モードで炊く。
- 炊き上がったら、三つ葉の茎の部分を加え全体を混ぜ合わせ、器に盛り付け、上に残りの三つ葉と抜き型人参を添える。
