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牛肉のトマトソーススパゲッティ
調理時間：30分
エネルギー：551kcal
食物繊維の豊富さは、見逃せない。牛肉とパスタは、よ〜くからませて楽しみたい。ソースの輪郭をくっきりさせるショウガにも注目。
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（ももまたはバラなどの薄切り）
- 280g
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- 塩
- 小1/3
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- 玉ねぎ
- 1個
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- 唐辛子
- 1本
-
- オリーブオイル
- 大さじ1と1/3
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- トマトピューレ
- 150g
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- 赤ワイン
- 60ml（大さじ4）
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- パスタ
- 1パック（約320g）
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- こしょう
- 少々
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- 生シイタケ
- 1パック（約120g）
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- にんにく・ショウガ
- 少々
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- 小麦粉
- 大さじ1
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- スープの素
- 小さじ1/2
-
- こしょう
- 少々
-
【A】
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- 塩・オリーブ油
- 適宜（1リットルの湯に対して塩小さじ2、オリーブオイル小さじ1/2を目安）
-
粉チーズ
適宜
作り方
- 牛肉は細切りにし、塩・こしょうをして5分おいておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で唐辛子・にんにく・ショウガを炒める。 香りが出たら、牛肉、玉ねぎ、生シイタケを加えて炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、中火にして、小麦粉をふり入れ炒める。
- 3にトマトピューレと赤ワインを加え、スープの素を入れる。 5分煮て、塩・こしょうで味を整える。
- 沸騰した湯に【A】の塩とオリーブオイルを入れ、お好みのパスタを固めに茹でる。
