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牛肉とナスの炒飯
調理時間：15分
エネルギー：430kcal
カゼの予防にも役立つ、とっておきの一皿。ジャジャッと中華仕立ての牛肉とナス。松の実も加わって栄養満点！
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（焼き肉用または薄切り肉）
- 200g
-
【A】
-
- 砂糖
- 大さじ1/2
-
- しょうゆ・酒
- 各小さじ1
-
長ねぎ
1本
-
- ナス
- 1本（大ぶりのもの）
-
- ご飯
- 4杯分
-
- ゴマ油
- 大さじ2
-
- 塩
- 小さじ1
-
- こしょう・松の実
- 各少々
作り方
- 牛肉は小さく切って、【A】で下味をつける。長ねぎは、みじん切りに。ナスは1cm角くらいに切り、水にさらして耐熱容器に入れ、電子レンジで1分間加熱する。 松の実はフライパンで空煎りする。
- 中華鍋を弱火で熱し、ゴマ油を入れ、長ねぎを炒める。香りが出たら、牛肉を加え強火にして炒め、ナスを加える。
- 塩・こしょうで調味して器に盛る。最後に、松の実を散らす。
ワンポイントアドバイス
冷やご飯で作る場合は、あらかじめ電子レンジなどで温めておく。
