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牛肉とゴーヤーのおかか炒め
調理時間：15分
エネルギー：206kcal
ゴーヤや赤ピーマンは、熱に強いビタミンCを多く含みます。牛肉が豊富に含むパントテン酸やコラーゲンと一緒に摂ることで、新陳代謝と美肌効果を高めます。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（薄切り肉）
- 350g
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- ゴーヤー
- 1本
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- 塩
- 小さじ2/3（塩揉み用）
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- 赤ピーマン
- 4個
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- かつおぶし
- 5g
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- ごま油
- 大さじ1
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- 塩・粗挽き黒こしょう
- 各適量
作り方
- 薄切り肉は食べやすい大きさに切る。赤ピーマンはヘタと種を取って２㎝角に切る。
- ゴーヤーは縦半分に切って中の種をスプーンで取り出し、３mm幅の半月切りにして塩揉みする。
- 2を熱湯で２分茹でてざるにあげ、流水をさっとかけて水分を絞っておく。
- フライパンにごま油を熱し、オージー・ビーフと赤ピーマンを炒め、オージー・ビーフに半分くらい火が通ったらゴーヤーを加えてさらに炒める。
- オージー・ビーフにあらかた火が通ったら、塩と粗挽き黒こしょうで調味し、最後にかつおぶしを加えてさっと混ぜ、火を止める。
